霜月のお献立 

先付  先付
 胡麻の風味豊かな豆腐の上には柿のゼリー、刻んだ蓮根の歯触りが心地良い。


蒸し物  蒸し物
 かぶらのピューレ羽二重蒸し(銀杏、地海老、百合根、うなぎ、しめじ、三ツ葉)銀あんかけ。


八寸  八寸
 平目の昆布〆寿司笹巻き、かますの幽庵焼、柿かぶらきぬた巻き、春菊胡麻和え、青寄せゆず味噌掛け(いか、茄子、小芋、南瓜、かぶら)。


お刺身  お刺身
 透き通ったつやつやのお刺身は目にもおいしい平目の薄造り。


替り鉢  替り鉢
 人気メニューの一つ。香ばしいさくっとした舌触りの衣をまとった山芋の揚げまんじゅう銀あんかけ、もぐさショウガでいただきます。


煮物替り  煮物替り
 さんまくずし焼き、蕎麦の実、白葱、青葱、舞茸、糸唐辛子。


油物  油物
 身が柔らかく甘い地海老、きすご餅揚げ、椎茸、春菊、百合根の天婦羅。かぼすとおろしの塩天出汁で。 (写真は2人前)


酢の物  酢の物
 蟹とほうれん草、焼き椎茸、リンゴの和え物。


御飯  御飯
 かに、南部揚げ、ショウガ、かぶの葉のご飯。かにの甘さがふっくら粒だったお米を引立てます。むかごの真蒸、もみじ人参、松茸、ゆずの香のお吸い物。はやと瓜、かぶらぬか漬、人参の味噌漬。


ラ・フランスのムース  ラ・フランスのムース
 ラ・フランスの香りをミルキーに仕上げたデザート。

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