付出し
せり、人参、キクラゲ、こんにゃくの白和え（そばの実素揚げ）
蒸物
ひし豆腐、菜の花、椎茸、ゆず
焼物
春のスフレ。白身魚のほぐし身、筍、ワラビ、ふき
お刺身
鮃の薄造り
八寸
かまがりのなたね焼、筍の土佐煮、平目餅揚、たらの芽、わけぎとホタテの鉄砲和え、ごぼうの黒南部和え、花びら人参、大根人参烏賊昆布〆、まめご飯
油物替り
定番の山芋饅頭。独特の風味と香ばしい衣はあったかい銀あんとのベストマッチ。山芋の揚饅頭の銀あんかけ。
替り皿
新ジャガ人参素揚、牛ステーキ、うなぎきぬた巻、ウド木の芽田楽（またはワカサギ木の芽田楽）
酢の物
わさび大根、さより、焼き椎茸、蛇腹キュウリ、より人参
御飯
ちらし寿司（錦糸玉子、筍土佐煮、梅人参、グリンピース、平目の昆布〆、海老）吸物（海老真蒸、花びらウド、桜の花、木の芽）漬け物（キュウリ、大根糠漬、人参味噌漬）
デザート
ふきのとうのムース。八朔のママレード、苺、ふきのとう素揚糖蜜漬
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